江苏时时彩开奖走势|江苏时时彩快三|

2017第十二届中国国际团餐产业大会

发布人:鼎顺科技 发布日期:2017-04-16

“聚焦客户需求趋势,对标世界龙头模?#20581;保?#36825;是从4月16日——17日在北京召开的2017第十二届中国国际团餐产业大会上?#22836;?#20986;的重要信号。

由中国烹饪协会主办的中国国际团餐产业大会以“2017我们一起”为主题,汇聚了500多名来自团餐业国内外企业巨头、政府、专家学者以?#23433;?#19994;链不同领域的专业人士,围绕团餐发展中的热点话题展开交流与研讨。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光、副会长兼团餐委员会主席刘延云,?#19968;?#20250;长黄溪河等领导出席了此次大会活动。

团餐百?#23458;?#26174;品牌强势

多年来,中国烹饪协会在引领和推进全国团餐业健康?#20013;?#21457;展上发挥了主导作用,已连续举办十二届的中国团餐产业发展大会成为研究趋势、指引方向、分享经典案例、树立品?#39057;?#33539;、传播榜样力量的年度盛会。

2

姜俊贤会长在大会致辞中指出,2016年全国团餐市场实现了快速发展,愈发凸显团餐企业的品牌价值和对中国餐饮业的贡献。2016年全国团餐百?#31185;?#19994;总销售额达到了601亿元,同比2015年440亿元增长了36%。就全行业来说,团餐的增长幅度达到20%以上,?#23545;?#36229;过餐饮行业整体增速。团餐企业成为中国餐饮业的一支强有力的、生机勃勃的生力军,具有巨大的潜力和前所未有的机遇。

奥琦玮信息科技(北京)有限公司董事长孔令博发表讲演,对跻身2016年度团餐百?#31185;?#19994;进行了分析认为,团餐主营项目集中在以下7类:学校食堂占比35.48%,企业食堂占比34.9%,机关食堂占15%,学生营养餐和养老配餐占5.2%,矿工食堂4.4%,航空铁?#25918;?#39184;占比不到3%,外送及外烩仅有2%。从百?#31185;?#19994;营收分布看, 1-3亿区间占?#20154;?#26377;下降,但营业数据仍成正增长?#25381;?#31168;企业营收呈几何倍数增长,跨入6-30亿区间。而6—10亿区间的营收幅度高达44.4%。

团餐百?#23458;?#26174;品牌强势

本届大会聚焦当前团餐领域热点,围绕团餐产业振兴发展、连锁餐饮战略、团餐市场细分及定位、团餐企业文化建设、健康团餐、团餐品牌营销、高校团餐运营等主题展开深入研讨,分享行业前沿创新?#23548;?#25366;掘科技为团餐管理流程和业务模式带来的潜能。

在大会上千喜鹤、和兴隆、快客利、蜀王、金丰、健力源、健坤、东莞鸿俊、誉兴、中膳联盟等国内团餐领军企业参会交流;美餐、上海美味金文、益海嘉里、李锦记也对大会给与了支持?#35805;?#29595;客、索迪斯、7-11、绿屋、软银等来自美国、法国、日本等国际著名企业的呈现与分享让大会更具国际水准。

中国烹饪协会团餐委员会主席、河北千喜鹤饮食股份有限公司董事长刘延云认为,团餐发展趋势将回归让顾?#32479;?#30340;营养、美味、安全、健康的主航道。团餐消费将向社区化、日常化、送餐化拓展。通过共创、共享、共赢的发展模式,助力区域团餐品牌崛起,将有利于扭转目前国内团餐企业各自为战的散乱形式,完善经营规范,构建团餐联盟体系。

2

团餐升级亟待逾越难关

据中国烹饪协会调查,目前国内团餐服务涉及7—8亿人的就餐市场。团餐消费者以学生和白领群体占比最高,年龄段占比最高的为80后、90后人?#28023;?#36825;类人群对团餐健康品质的追求明显高于价格、菜量等因素。同时,一线城市团餐消费者对健康度、营养价值、养生需求在去年呈现爆发式增长,团餐企业不仅需要保证食品安全,还需要在食材搭配、餐品热量、烹饪方?#20581;⒉说?#36718;换等?#26041;?#25552;供更多的匹配健康需求。

对此,姜俊贤会长提出,团餐市场在高速发展的同时,要清醒地意识到团餐企业仍面临着三大挑战:一是团餐企业缺乏统一的评价标准和评价体系。无论是纯劳务模?#20581;?#20195;采购模式,或者全承包模式都缺乏统一标准。这?#26234;?#20917;不利于团餐企业在市场中展开合理的、公平的竞争,由此带来的是团餐企业间的恶性竞争、径向压价,这?#26234;?#20917;?#25351;?#34892;业健康发展带来了不利因素。因此,团餐企业要团结起来,?#39184;?#35851;划团餐事业的发展,制订行业健康可?#20013;?#21457;展的统一标准和评价尺度。

二是食品安全将成为团餐企业的命脉。团餐面临着每天为巨大消费群体服务这样一个?#36136;擔?#19968;旦发生食品安全方面的问题,将会给企业甚至整个行业带来致命性的影响。所以,团餐企业要高度重视食品安全。

三是随着团餐市场的快速发展,出现了新的团餐经营模?#20581;?#26032;的业态和美食城的有机结合,要对这些受欢迎的创新模式认真总结、及时提高,让其为整个团餐业态的健康发展提供新的动力。此外,供给侧结构性改革也给团餐企业提出了更高要求。团餐企业每天要为大量的消费者服务,而这些消费者?#36136;?#39640;度集中、有组织?#27169;?#22240;此,在团餐中率先实现产品标准化、工业化、规模化,降低人工成本,提高企业效益最有潜力。

本届大会上,中国团餐百?#31185;?#19994;达成“聚焦客户需求趋势,对标世界龙头模?#20581;?#30340;发展共识。同期举办了第二届“小吃大艺”中华小吃产业高峰论?#22330;?#20877;造团餐的战略选择暨2017首届团餐供应链变革论?#22330;?#25171;造高品质团餐产品分享会、第二届中国营养餐饮高峰论坛举办,团餐创意文化广场、新型团餐上下游产品展示等活动。

江苏时时彩开奖走势